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Jordan Scarpe it Edizione Limitata Conanthebarbarian3d ww8xH Lo chef consiglia: polpo arrostito alla soia con insalata di finocchi, mandorle e mandarini
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Ingredienti per 4 persone:

1 polpo, 30 g olio EVO, 200 g vino bianco, 30 g salsa soia, 1 finocchio (tagliato sottilmente), 5 mandarini (pelati a vivo), 30 g mandorle (a filetti), sale, pepe.

Fase 1. In una pentola calda mettete l’olio e rosolate il polpo con gli aromi; sfumate con il vino, coprite e cuocete fino a quando il polpo diventa tenero (circa 40 minuti). Tagliate i tentacoli e arrostiteli in una padella antiaderente sfumando con la salsa di soia.

Fase 2. Condite il finocchio, gli spicchi di mandarino con il sale e il pepe. Disponete l’insalata sul fondo del piatto, adagiatevi sopra 2 tentacoli di polpo, decorate con le mandorle e servite.

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